- Telekom otthoni szolgáltatások (TV, internet, telefon)
- Súlyos adatvédelmi botrányba kerülhet a ChatGPT az EU-ban
- Célkeresztben az OnlyFans, amiért pornót nézhetnek a gyerekek
- Linux kezdőknek
- Linux - haladóknak
- PDF topik
- Milyen NAS-t vegyek?
- Agyi chipes gyártóba fektetett a kriptocég
- DIGI internet
- Proxmox VE
-
IT café
Ez a KOMOLY kávé topik. Kérjük, olvasd el az alábbi téma összefoglalót!
Új hozzászólás Aktív témák
-
Cathfaern
nagyúr
válasz pető bá' #116699 üzenetére
"Viszont a betanulós filterhez lehet hogy valami olcsóbbal kísérleteznék - se a készítéssel, se az ízvilággal nincs tapasztalatom (sem a GC-n, sem french press-el), sajnálnám a Roastopus-t, CM-et, főleg akkor ha amúgy nem is lesz az én ízvilágom "
Kezdő filterhez pedig pont minél jobb minőségű kávét javasolnék. Igazából filtert nem lehet elrontani abban az értelemben, mint az espressot. Szóval annak az esélye, hogy ki kell önteni nagyon alacsony.
Viszont egy picit sötétebbre pörkölt vagy más miatt kevésbé eltalált kávéból sokkal könnyebb rossz ízeket kihozni. Szóval ott számít milyen hőmérséklet, milyen őrlemény méret*, hogy öntöd, milyen recept, hány öntés, stb., és lehet kell 3-4 próba mire kiszeded belőle a kellemetlen részeket. Ellenben a jó minőségű filtert meg kb. nyakon öntöd forró vízzel és jó lesz. Nyilván akkor még nem hoztál ki minden a babból, de akkor is finom lesz a végeredmény*őrlő beállítás eltalálásától se kell tartani filternél, drasztikusan kevesebbet számít, mint espressonál, az öntés és/vagy recept többet befolyásol. Szoktam kísérletezgetni egymás mellett különböző receptekkel, ugyanazon kávé, vízhőmérséklet, őrlemény méret és brewer esetén is össze lehet hozni majdnem 2x-es időt, bloombeli különbségeket leszámítva is (pl. April recept vs. Hoffmann).
-
WarLock07222
tag
válasz WarLock07222 #116687 üzenetére
A ma reggeli körben a kávé változatlan, a recept pedig viszonylag konvencionálisabb 4 ml/s előáztatás 4.5 barig, utána pedig 2.4ml/s lefolyás a végéig, a cél az őrleménnyel pedig az, hogy az előáztatás után épphogy megcsípje a 8-8.5 bar-t. Befelé változatlan 18.5g, kifelé viszont 42g. A hőmérséklet 88-ról indul és a végére 78 körülre ejtem.
A két pohár sokkal közelebb került egymáshoz a tegnapi próbálkozáshoz képest.
A 98HU késnél az ízek picit közelebb kerültek egymáshoz, ezzel a recepttel a határértékek le letttek kerekítve, a lime és barack maradt a pohárban, viszont a fekete tea teljesen eltűnt. Az édesség picit hangsúlyosabb a tegnapihoz képest.A 151C késnél a savak lettek hangsúlyosabbak, mostmár itt is megjelent a lime és a barack, viszont mellette jelen van egy zavaró fás íz is. Egyértelműen testesebb továbbra is a 98HU késhez képest.
Azt gondolom, hogy ez a recept ennek a kávénak univerzálisan jobban állt. Következő körben, hogy a filter pörkölés ne maradjon ki a hazai pályás szereplésből, V60 lesz a terítéken.
-
Cathfaern
nagyúr
válasz #75655680 #116689 üzenetére
Itt helyben csak CM-et vagy One Eleven "olcsóbb" kávéit kapni. Utóbbi lutri filterre, szóval azt csak akkor szoktam venni ha a másik helyen nem kapok valamiért. De CM-et még én se rendeltem netről, azt megveszem inkább helyben (tudom is ajánlani a helyet ha valaki erre téved: Modam ).
-
ribarszki
őstag
válasz WarLock07222 #116704 üzenetére
Mindig megdöbbent, hogy a régi beidegződéseket mennyire másképpen is lehet kezelni. Filter pöri=94+ fok. Erre tessék, 88fokról ejtesz. Az alacsony hőfok egyébként kimondotta decenttel maxolható ki jól, vagy egy egy hagyományos, fejbojleres vagy e61es gépen is van értelme filtert megpróbálni 88- fok körül, és átfolyás szabályozással alacsonyabb bar értéken tartani?
-
ribarszki
őstag
válasz Parci #116707 üzenetére
Nem tudom Annyiban gondoltam, hogy a decenten a hőfok mellé az átfolyási mennyiség és a pumpa nyomása is pontosan állítható. Ezzel kompenzál az alacsonyabb hőfokon, komplexebb az ízvilág. De már látom a válaszokból, hogy nyugodtan próbáljak rá! Ma.meg is teszem polipos filterrel!
[ Szerkesztve ]
-
WarLock07222
tag
válasz ribarszki #116706 üzenetére
Bármilyen géppel jól tud működni az alacsony hőfok. Amúgy kifejezetten 88 és 92 között van valami magic, ami miatt beesik az extrakció és rossz lesz az összes shot, bármit is csinálsz. Alatta, felette lehet kísérletezni bátran. Próbálj meg bátran valami filter pörkölést 85 körül. E61-gyel se lesz másképp a helyzet.
-
Melorin
addikt
Tegnap megérkezett a sokatok által ajánlott P&Y Getup! kávé.
Ma elkezdtem kisérletezni vele, hogy végre valami értékelhető lötty jöjjön létre. Sajna nem nagyon sikerül. Már kb 5 lefőzés landolt a mosogatóban.
Az adag már elvileg megfelelő, ugyanis 18,4g kávéből 28mp alatt 46,5g kávé keletkezik.
Ízre viszont még nem az igazi. Az a baj, hogy nem tudom megállapítani, hogy keserű vagy savanyú-e. De talán inkább savanyú.
87 fokos PID értéken (kb. megegyezik a felsőszűrőből kijövő vízzel) kezdtem, aztán most 90-nél tartok de érzékelhető változást nem hozott ízben.
A pogácsán én nem látok lyukakat:
Szeretnék tanácsot kérni, hogy mivel és merre induljak el.
-
senior tag
válasz Melorin #116714 üzenetére
Egy kosarat soha nem annyival kell tölteni, mint amennyi rá van írva, ha nem annyival, hogy még épphogy csak ne érje el a felső szűrőt a tömörített kávé. Nem győzöm itt leírni már kb. ötvenedszerre hogy 100 Ft-os teszt. Keress rá a topikban .
Mini Gaggia (Aplimont) pid box-szal vagy nélküle eladó
-
Warloo93
tag
válasz WarLock07222 #116711 üzenetére
Mennyire világos pörikkel működik ez a turbo shot-os dolog? Egy sima SJ vel van értelme ilyennel próbálkozni?
-
beleriand72
tag
válasz Melorin #116712 üzenetére
szerintem 50% robusztás kávé 87 fokon 28 mp nem lesz keserű. Énígy a kép alapján finomabbra őrölném, kicsit kevesebbet tennék bele (18gr-ból 36gr kávé) fél perc. Jó robusztás ezért vastag cremásnak kellene neki lenni. (de ez tényleg csak az én véleményem) Innem óvatosan egyenként változtatva adolgokon... Nyomás stimmel?
[ Szerkesztve ]
MI6 - Canon EOS 30D - Gaggia Classic - Mazzer Super Jolly - Klipsch R-28F - Yamaha RX A-670 - Scott Sub Cross10 - Sonder Camino Ti Rival 1x - Bianchi Oltre XR4 - Ricoh GRIIIx - Lelit Bianca PL162T-v3 - Mazzer Omega - Niche Zero
-
Melorin
addikt
Igazatok volt, a 18g kávé túl sok, a 100Ft-os teljesen besüppedt.
Finomabbra állított örléssel 15,4g kávéval a pénz enyhén besüpped.
Viszont így nagyon lassan folyik a kávé, 30s alatt 18g jött le és csatornásodott is.
Most akkor úgy tudom csökkenteni az ellenállást ha egy lehelletnyivel durvábbra őrlöm a kávét és kevesebb grammot teszek a kosárba, hogy a megnövekedett térfogat miatt a 100Ft-os továbbra se süppedjen be? -
Gery0505
tag
válasz Melorin #116720 üzenetére
Így van, egyszerre csak egy paramétert változtass, mert akkor nem fogod tudni, hogy melyik segített. Az őrlemény mennyiséget még ne változtasd, az kb jó lesz, a többiek is ennyit javasoltak. Inkább egy kicsit durvábbra őröld meg a KV-t, és úgy próbáld beállítani, hogy 25-30mp alatt jöjjön le 35-40g KV.
"Failure is always an option." Adam Savage
-
Melorin
addikt
Egy icipicit durvábbra őröltem, 100Ft-os teszt rendben, 15,1g a kosárba, 30s alatt 40,3g kávé csorgott le. A pogácsa közepén meteor becsapódás
[kép]
Átment savanyúból keserűbe az íz.
Ja és a GC még az eredeti OPV-vel van szerelve.[ Szerkesztve ]
-
RetepNyaraB
veterán
válasz VCsaba1 #116691 üzenetére
A Graefet ütni-verni kell (itt élned, halnod kell), nincs más megoldás. Segít a babok minimális vízzel spriccelése (18g-ra kb 3-4 tized gramm, nem több).
Ha megáll a víz a pogácsán, az gc esetében elég ciki. Vagy tùl finom, vagy túl durva az őrlés, pl. Mit jelent a "frissen felújított"? Évjárat? Alapgép, vagy tuningolt? Ha utóbbi, akkor milyen?"I don't know half of you half as well as I should like; and I like less than half of you half as well as you deserve."
-
Melorin
addikt
-
Gery0505
tag
válasz Melorin #116727 üzenetére
Hát, be kéne állítani a nyomást 8,5-9Bar-ra, hiszen az espresso szabványban is ez szerepel. Elméletben így is működnie kéne a gépnek, csak nem fogod tudni kihozni azokat az ízeket, amelyeket a kisebb nyomással igen. A 15 Bar kinyomja a szemét is a kávépárnának, van olyan opció is, hogy kisebb nyomással, 4,5-6 Bar-ral főznek KV-t, és jó. De a 15Bar nagyon sok. Nem akarok hülyeséget írni, de ha jól sejtem, akkor túlkivonatolt lesz a KV, vagy ha csatornásodik, akkor meg olyan lesz mint a lábvíz.
"Failure is always an option." Adam Savage
-
Csabszin
csendes újonc
válasz Melorin #116727 üzenetére
A gyári beállítással a GC löttyösen kesernyéseket produkált nálam is, míg fórumtársam nem kapta el az opv t@két. Azóta emiatt nincs gondom. Azért gondolkodom egy jobban nyomás-profilozható megoldáson, robotolnék már minit gaggiával...
Mazzer SJ, GC2018+PID, kézi pörkölő "szita" házi fedővel, gázláng-elosztó
-
rastacsz
tag
válasz WarLock07222 #116704 üzenetére
Kíváncsi leszek, hogy mennyivel lesz arrébb az espressohoz képest a majoron a V60 tartomány, ami hasonló szemcseméretet és ugyanolyan elkészítés mellett, hasonló lefolyást produkál, mint a P100 esetén az ajánlott 6-7-es állás a zéró ponttól.
@Warloo93
A turbo független a pörköléstől. Lance Hedrick magyarázó videója[ Szerkesztve ]
There are 2 types of people in this world. Avoid them both.
-
senior tag
válasz WarLock07222 #116704 üzenetére
Majd a Niche-sel is kóstold össze , ha lesz rá érkezésed. Kíváncsi lennék arra is, mert anno nálam jobb ízekét hozott, dehát ugye ízlések és pofonok…. Meg, hogy ne csak egy - ha jól tudom - négyszeres árú őrlővel hasonlítsuk amiben négyszeres árú kés van.
[ Szerkesztve ]
Mini Gaggia (Aplimont) pid box-szal vagy nélküle eladó
-
beleriand72
tag
válasz Melorin #116727 üzenetére
Tamperelés után, mielőtt felteszed a kart lőjj legközelebb egy képet
MI6 - Canon EOS 30D - Gaggia Classic - Mazzer Super Jolly - Klipsch R-28F - Yamaha RX A-670 - Scott Sub Cross10 - Sonder Camino Ti Rival 1x - Bianchi Oltre XR4 - Ricoh GRIIIx - Lelit Bianca PL162T-v3 - Mazzer Omega - Niche Zero
-
beleriand72
tag
válasz beleriand72 #116733 üzenetére
Meg mérd már meg a gép vízhozamát. (kar felrakás nélkül mennyi víz megy át 10 mperc alatt) ideális 60-80 ml körül lenne
[ Szerkesztve ]
MI6 - Canon EOS 30D - Gaggia Classic - Mazzer Super Jolly - Klipsch R-28F - Yamaha RX A-670 - Scott Sub Cross10 - Sonder Camino Ti Rival 1x - Bianchi Oltre XR4 - Ricoh GRIIIx - Lelit Bianca PL162T-v3 - Mazzer Omega - Niche Zero
-
roBEEsz
csendes tag
válasz sz.zs. #116719 üzenetére
rossz embernek címeztem, @Melorinnak szól..
Szerintem a lényeg, ha most már megtaláltad a megfelelő dózist, hogy ezt 1:2 arányba készitsd el, úgy 27mp körüli lefolyással.. Sötét pörkölésnél szerintem ajánlott talán rövidebb lefolyás, illetve kicsit rövidebb ital.. akar lemenni 1:1.75 aranyra.. ( de ez akkor kell ha keseru).. Én most világosabb pörit iszok, mivel az sokkal nehezebben “kivonatolodik”, igy ott az arany lehet akar 1:2,5 es hosszabb lefolyas.. (de ez most teged ugy sem erint..)Sajna amennyire tudom, ez a gyári 12 bar körüli nyomas a nyomasfokozos kosarhoz van, ami pedig abban az esetben kene, ha gyengusz az orlo.. Nem tudom milyen evjarat a geped, ha 2018 utani verzio akkor egy szimpla rugocsere orvosolja a nyomas kerdest.. en szemely szerint ajanlom..
Ill. korabban talan neked javasoltam, mindenkepp hasznalj WDT-t.. szerintem rengeteget szamit.
[ Szerkesztve ]
-
WarLock07222
tag
válasz WarLock07222 #116704 üzenetére
Óh, ebből egy nagyon fontos dolgot elfelejtettem. Ahhoz, hogy ugyanaz a flow rate tudjon maradni a kivonatolás közben, a 98HU késsel a kezdeti 8 baros nyomás a végére 2-re esett le, a 151C-vel pedig maradt végig 7 körül.
[ Szerkesztve ]
-
Nutra
tag
válasz stereofan #116729 üzenetére
Nem vágtam egyből, hogyan kell ezt a manométer használni. Kicsit rákerestem. Ez tetszik.
-
Toobee
veterán
-
SoundON
tag
válasz WarLock07222 #116736 üzenetére
Na ez izgi
Esetleg tudnál küldeni majd fotót a két késről egymás mellett?
Persze ne szereld ki csak hogy lássuk melyik milyen
Az RPMet össze tudtad lőni? Pontosabban a tiedet be lehet állítania Major forgására? -
WarLock07222
tag
válasz SoundON #116740 üzenetére
Be lehet állítani ugyanarra az RPM-re, viszont egyfelől nem szerettem volna 0-ról újrakeresni a beállításokat (így is bőven elég sebtében a Majoron eltalálni, hogy mennyi állítás mennyit változtat az őrleményen), másfelől gyártói ajánlás szerint is ~500RPM körül nyújta a legjobb teljesítményt ez a kés ebben az őrlőben. Illetve szerintem fölösleges nem valós felhasználásban összevetni, valószínűleg sosem fogom 1400RPM-en pörgetni.
-
SoundON
tag
válasz WarLock07222 #116741 üzenetére
köszi az infót, közben keresgélem a neten a kések fotóit, ha jól látom a 151C azért durvább nagyobb és mélyebb fogazatú mint a filterszerű profilos HU, de lehet rosszul látom
-
vicces1
aktív tag
-
Cathfaern
nagyúr
-
contaxg
veterán
Üdv a szakiknak!
Iberitál darálom úgy döntött hogy feladja a szolgálatot. Először a motor szorult bekapcsoláskor. Majd a második próbánál már nem is adott semmilyen életjelet, "áram szaga" nem volt Van ebben valamilyen motorvédelem?? Ez egy időautomatikával szerelt verzió. Köszi a segítséget előre is!A jó zenehallgatáshoz nem feltétlen kell minőség. Az egy intellektuális kaland, amit mindenki a saját szintjén élhet meg. A hifi egy eszköz ami ezt az élményt fokozza, de nem feltétlen szükséges hozzá.
-
lszlfrng
csendes tag
válasz sz.zs. #116738 üzenetére
Ja, Egyik nap ilyen megoldással mértem, de a nyomás miatt fojt ki a kosárnál a víz. Aztán rájöttem, hogy a kosár karimája nem fekszik meg tökéletesen a tartón. Tekertem a kosárra szigetelőt és megoldódott. Ezt csak azért írtam, mert órát csesztem el, mert azt hittem a kartömítés és kosár között ereszt közben meg a kosár és tartó között szivárgott.
Nyomást meg gaggián máshol nem nagyon lehet mérni, mert úgy táncol a tű, hogy nem is látod.
Új hozzászólás Aktív témák
A topikban szabad hirdetni ezen szabályokkal.
- PlayStation rajongói nyereményjáték
- Fejhallgató erősítő és DAC topik
- VR topik (Oculus Rift, stb.)
- Sony Xperia 1 V - kizárólag igényeseknek
- Amlogic S905, S912 processzoros készülékek
- Hegesztés topic
- Renault, Dacia topik
- iOS alkalmazások
- Samsung Galaxy Watch6 Classic - tekerd!
- sziku69: Fűzzük össze a szavakat :)
- További aktív témák...
- Xiaomi M365 kijelzővel eladó
- Egyszer összerakott, majd visszabontott LEGO Technic (42154) 2022 Ford GT eladó
- Veroval compact BPU 22 automata felkaros vérnyomásmérő, új állapot, nem használt, féláron eladó
- Meseszép Montblanc Summit XL Chronograph 7060 (Csere 1TB új Steamdeck-re is.)
- Eladó hibátlan Xiaomi Scooter 3.Alig használt!100km-el,garanciás!