Új hozzászólás Aktív témák

• #99908 verti1 tag

  Új Válasz 2020-11-09 07:15:26 #99908

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  verti1

  tag

  Egész biztos, hogy van hatása ahogy látszik a te tesztedből is. Nyilván a dolog nagyon összetett és nehéz adott esetben kimutatni, hogy pár fok eltérés milyen hatással van a lefolyásra. Szerintem inkább van köze a CO2 kioldódáshoz kint pusztán a szemcsék megdagadásához. Hidegen kisebbek a hézagok az összetömörített pogácsában, melegen pedig ahogy megdagadnak eltolják egymást és nagyobb lesz az áteresztő képesség. Sok apró gömb kontra egymás mellett kontra nagyobbak. Pont fordítva kellett volna történnie mint a tesztedben. Amikor a CO2 elkezd kiválni a szemcsékből akkor kitöltik a teret a szemcsék között és lassítják a lefolyást. Sötétebb friss kávénál nem kell annyira finomra őrölni, lassan jön le, sok a crema. Sőt ha nagyon friss akkor a rengeteg CO2 akkor szinte szét túrja a pogit azért olyan kevésbé szép a lefolyás, táncol össze vissza egy nyitott karnál. Ugyan ezekkel a beállításokkal egy világos kávé kávén “átesik a víz”. Ezért is van, hogy a világos kávéknál fontos a nagyon jó minőségű őrlő, hogy a szemcsék minél egyformábbak legyenek. Sokkal nagyobb szerepe van a pogi homogenitásában. Az előáztatás is hosszabb, hogy segítsen felszabadítani a CO2-t. Itt van két cikk is a témában:

  [link] [link]

Új hozzászólás Aktív témák