-
IT café
Ez a KOMOLY kávé topik. Kérjük, olvasd el az alábbi téma összefoglalót!
Új hozzászólás Aktív témák
-
Csápájev
őstag
válasz XFishboneHUN #70018 üzenetére
Kavekorzo.hu automata topickjában is kérdezd meg, itt nagyon kevesen automatazunk.
-
Csápájev
őstag
válasz XFishboneHUN #70027 üzenetére
Az automatáknak általában olyan előnyei vannak,amik nálunk nem vagy csak kevéssé szempontok.
Nem kell vele foglalkozni,egy gombnyomásra megvan a kávé...
Sajnos minőségre viszont általában pocsék az eredmény.
De nehéz ezekről a gépekről autentikusan nyilatkozni,lévén csomó ilyen gép jön ki évente, kevés az esély,hogy valaki próbálta az adott gépet.
Én milliónyi helyen kóstoltam automatás kávét, mára ott tartok,hogy ha látom,hogy automata van valahol, akkor inkább kávé nélkül maradok.
Baráti társaságból is sok olyat tudok,aki megkeresett,hogy vesz egy 100ezres automatát, nem tudtam lebeszélni és vissza is vitte,hogy pocsék az eredmény.
Cégünknél a 200 ezres Bosch -ból sem iszom soha.
A kávékészítés összetett dolog, nem lehet automatizálni.
Például mi itt adagonként darálunk,mert a babtartályban hagyott kávé órák alatt "megdöglik".
Ötletbörzét tartunk,hogy így adagonként is megőrizzük a frissességet,mert a zacskó bontogatásától is romlik a minőség,nem keveset.
És ez nem sznobizmus,ez tényleg így van!
Képzeld akkor mi van az automata gépekkel,amikbe általában beleborítják az 1kg szemes és/vagy darált kávét
És ez csak egy példa.
A legtöbb gépnél nem állítható a darálás finomsága,ami teljesen alapvető dolog, alig van olyan kávé,ahol ne kéne állítani az előzőhöz képest.
Egy adott kávénál is állítani kell az idő elteltével.
Az,hogy be lehet állítani ezeknél a gépeknél,hogy milyen kávét akarsz -gyenge,közepes,erős- nem ezt jelenti.
Hőfok általában szintén nem állítható,pedig ez az egyik legfontosabb dolog.
Röviden: a kávékészítést épp annyira nem lehet automatizálni,mint a főzést.
Ha jót akarsz enni,akkor friss alapanyag kell a piacról, jó eszközök, tudás és idő,hogy elkészüljön az étel.
Mindig az adott alapanyaghoz igazodva kell a főzést is csinálni.
Hiába csirke a mai és a tegnapi is, ha látod,hogy ennek még kell egy kis idő vagy a mai zöldség lassabban puhul
Ezt egyszerűen nem lehet automatizálni.[ Szerkesztve ]
-
Csápájev
őstag
válasz XFishboneHUN #70033 üzenetére
Jó,de ezek a skálák egy piddel és egy fokozatmentes daraloval kb vegtelenek.
Van olyan kv ami 95 ös pid allason jó és van amelyik 85 ön. Daralasi finomságrol nem is beszélve.
Ha ezek egyáltalán valóban az őrlési finomságot takarják...
Mert simán lehet, hogy nem!
Franc tudja a marketingesek mit értenek ezek alatt.
A 200 ezres Bosh gépen is állítható elvileg minden, a gyakorlatban semmi értelme kb.
Az aroma erősséget nem is tudom értelmezni. -
Csápájev
őstag
Az eszpresszó és a dupla risztretto között van különbség a gyakorlatban?
Érdekelne,hogy mi az. -
Csápájev
őstag
Koszi.
Eredetileg egy kepet nezegetve kezdtem el azon gondolkodni, hogy egy eszpresszó az miben más mint egy dupla risztretto. Oke, lefolyas csöpögősebb, de van kávé amelyiknek ez pl kvára nem all jól. Gyakorlatilag egy elbaszott eszpresszó a dupla risztretto ilyen esetben?
De aztán arra jutottam,hogy inkább egy duplabol készült eszpresszó.
Valószínűleg a gyakorlatban kávézók így készítik. -
Csápájev
őstag
válasz mdav88 #70769 üzenetére
De 16-18grammból 40-44ml az nem 1:1,5 arány,amiről korábban szó volt.
Meg az érdekelt,hogy a gyakorlatban ezt a kávézók hogy intézik?
Pont olaszos kávéknak sokszor szerintem nemigazán áll jól a csöpögős lefolyás.
Ha csak a darálón állítunk,akkor így meg is éghet ugyanazon a hőfokon,amin a presszó jó.SoundON
Fent van a kar nálam.[ Szerkesztve ]
-
Csápájev
őstag
válasz jack B. #71086 üzenetére
Azért szerintem engedtessék meg,hogy egy kávés fórumon, ahol a kávé kimaxolásával foglalkozunk, ne legyünk jó véleménnyel a Dolce Gustoról
Azt azért kötve hiszem,hogy ne tudná innen bárki megállapítani vakteszten,hogy melyik kávé minőségi és melyik DG.
A DG a legalja kategória. -
Csápájev
őstag
válasz meander #71243 üzenetére
Hasonló állásponton vagyok a kávézókat illetően.
Kelet tényleg nagyon jó. Madalban nemrég ittam egy baromi jót, aztán egy baromi rosszat.
Világos porkoleseknél szerintem a csillagok állásán is sok múlik..., Meg gondolom az sem az állandó minőség záloga, hogy a legjobbnak mondott kávézók is kéthetente baristát keresnek. -
Csápájev
őstag
mi is az a flat white
Ugyanez a helyzet a cortadoval és az espresso machiatoval!
Mindig meglepi,hogy mit kap a poharába az ember rendelés után -
Csápájev
őstag
válasz szaki1986 #71406 üzenetére
első bekezdést érdemes alkalmazni szerintem is
-
Csápájev
őstag
válasz 2007ath #71416 üzenetére
Pedig pofozni kell. Szinte kéri,imádja
Muszáj!
Régebben többen írták,hogy valamit ki is lehet szedni belőle, ami visszatartja az őrleményt.
Nekem is volt 702,én pofozgattam,jó sok kijön még olyankor.
A pangó kávé minden darálónál szívás. Vagy ütögeted vagy sepregeted vagy fújod vagy woodoozod.
Tökéletes megoldás nincs, jóval magasabb árkategóriában sem. -
Csápájev
őstag
válasz Peti...(16v) #71481 üzenetére
De gáz vagy!
Fogadjunk tetoválásod sincs!! -
Csápájev
őstag
Olvasgattam kicsit a Starbucks face oldalát,nagyon vicces bejegyzések vannak
"Szánalmas!!!!
Még ezt az egy pontot sem érdemelné meg !
Az eladók viselkedése -10 pont!
Amikor egy négy fős társaság elmegy (ebből 3 lány) és minden pohárra képesek voltak a férfinevet felirni a lanyokat meg sem kérdezve hogy hogy hívnak minket! "Óriási, troll "baristák" lehetnek ott, minden tiszteletem
-
Csápájev
őstag
válasz Peti...(16v) #71706 üzenetére
Ismeretlenektől nagy csodákat lehet vásárolni, az biztos...
Sok jó kávét vele,nagyon jó kis cucc[ Szerkesztve ]
-
Csápájev
őstag
válasz Daneeka #71709 üzenetére
Elvileg az újhullámos kávéknál a pörkölésnél megállnak azon a szinten ahol a zöld kávéban lévő cukor karamellizálódik , ezért édesebbek.
10:18nál esik erről szó,de az egész videó érdekes -
Csápájev
őstag
válasz Peti...(16v) #71718 üzenetére
Láttam már pár Ebayről érkezett gépet,én is onnan vettem eddig mindhármat,ami nálam megfordult.
Jófogásról egy összevissza karistolt Mazzert felemás késpárral, szóval egyáltalán nem csodálkozom. -
Csápájev
őstag
válasz von toth #72073 üzenetére
Igen,nagy valószínűséggel.
Kartömítést kell venni és nem bonyolult kicserélni.
Már,ha jól értelmeztem,hogy hol csöpög...[ Szerkesztve ]
-
Csápájev
őstag
Ha valakinek van eladó Bialetti Mukka Expressz kotyogója,az írjon nekem legyen kedves.
-
Csápájev
őstag
Kipróbáltam én is az elnök EK gésáját a Flowban.
Röviden azt mondanám semmi különös, tényleg nem tudom mitől kéne hasraesnem.
Hacsak nem az árától, ami 950-, bár szerintem duplát kaptam.
Nem kérdeztek, valószínűleg látták a méreteimet és nem akartak szimplával megsérteni.
A mazzer frasi shot jobban ízlik. Sokkal.
Továbbra is fentartásaim vannak az újhullámos kávék eszpresszó kompatibilitásával.
Arany áron, profi baristáktól, milliós gépekből nagy ritkán iszom olyat, amire azt mondom,hogy finom. -
Csápájev
őstag
Nem tudjátok véletlenül, hogy hol tudok kifejezetten baristáknak szánt alternatív tejet venni?
Rizs, szója stb mindegy.
Apro for baristas, for professionals néven árulja.
Dmben, rossmanban, Sparban nem kapok. Webshoppokban tizesével kell rendelni.
Mullerben esetleg? Vagy más ötlet? -
Csápájev
őstag
válasz fragola.6035 #72929 üzenetére
Az csak angol nyelvű posztok engem személy szerint baromira idegesítenek.
One Eleven is ezt csinálja, le is iratkoztam róluk.
Oké,hogy angolul is,de ne csak angolul. -
Csápájev
őstag
Szia
Szüleidnek valószínűleg automata lenne megfelelő, itt azt nagyon kevesen használnak.
Kavekorzo.hu automatás topicját keresd meg.
Kávék közül a frissességre menj rá.
Paljoc fórumtárs -honlapjan "palyotz" kaveit érdemes lenne kipróbálnotok szerintem. Keress rá, van sok féle.
Ha tejjel isszák akkor én Bialetti Mukka Expresszt vennék nekik. Baromi jópofa cucc, YouTube on van róla videó.
Ha emellett döntesz privátban írj rám, megírom hol a legolcsóbb.
Új hozzászólás Aktív témák
A topikban szabad hirdetni ezen szabályokkal.
- eMAG vélemények - tapasztalatok
- Ukrajnai háború
- 5.1, 7.1 és gamer fejhallgatók
- iPhone topik
- Vicces képek
- Synology NAS
- Milyen videókártyát?
- Computex 2024: háznézőben a Montech asztalainál
- Az Apple is mesterséges intelligenciával turbózza fel a teljes kínálatot
- D1Rect: Nagy "hülyétkapokazapróktól" topik
- További aktív témák...
Állásajánlatok
Cég: Ozeki Kft.
Város: Debrecen