Új hozzászólás Aktív témák
-
RetepNyaraB
veterán
válasz tuzpenge #8649 üzenetére
Próba nélkül, ábszolúte demagóg módon állítom, hogy a grand cru jobb lesz.
Egy kávénál, ahol be se vallják honnan gyün (én nem látom, melót nem rakok bele), csak a kamu megy a "gourmet minőségű kávészemekből alkotott" és barátai bullshiteléssel ("hosszú lejárati idővel rendelkezik... MAF!? Tartósították, vagy mi a frász? Amúgy ugye 2-3 hónap és szevasz) - szóval nincs miről beszélni. Tökbiztos. Ráadásul a kettő majdnem egyforma árban van[ Szerkesztve ]
"I don't know half of you half as well as I should like; and I like less than half of you half as well as you deserve."
-
tuzpenge
őstag
válasz RetepNyaraB #8651 üzenetére
Köszi! Akkor maradok a grand cru-nál. Ez bevált csak mondom rákérdezek….
ˣ
-
flash-
veterán
fél éve vettem a cm800 as graef őrlőt
az normális hogy egyre finomabbra kell állitani hogy ugyanazt a folyásidőt,minőseget hozza a kávéfőző (vagy csak a főző tisztult ki magától )? már eleve 2vel kalibráltam finomabbra az őrlést.vagy ez természetes es úgymond bejáratódott az őrlő?
[ Szerkesztve ]
"Embrace our fellow man, no longer vilified"
-
tKb.
tag
Sziasztok!
A hard core kávés topikban ajánlották a Sage SES500BTR + BCG600BTR párosítást és a tegnapi nap folyamán meg is rendeltük, mivel ott magas szinten megy a kommunikáció és kevés dolgot értek még belőle, ezért gondoltam felteszek itt pár kérdést a leendő masinával kapcsolatban.
Egyelőre elég kevés infóval rendelkezem a kávézást illetően, én espressot szoktam inni, a barátnőm pedig capuccinot.
Feltettem a másik csoportban egy pár kérdést és érkeztek is válaszok a kedves fórumtársaktól. Az egyik az volt, hogy milyen vízzel érdemes használni ezeket a gépeket és jött egy olyan válasz ami viszonylag egyszerűnek tűnik (2/3 desztilált víz, 1/3 szűrt víz), illetve egy bonyolultabb válasz ahol méregetni kell mindenféle epsom sókat meg ilyeneket. Egyelőre nagyon az elején vagyunk, úgyhogy most még lehet nem állunk neki itt mindenféle oldatokat kotyvasztani, de majd lehet eljön ennek is az ideje. A desztilált víz és szűrt víz megfelelő lehet az elején? Van egy ilyen Leica kancsónk, az elegendő lehet?
Ezenkívül volna egy olyan kérdésem, hogy a neten is néztem videót, illetve a fórumba is írták már, hogy ez a gép egy nyomásfokozós kosárral érkezik és hogy ezt kellene cserélni egy non-pressurized kosárra. Ezt érdemes lehet rögtön az elején, tehát egy kötelező lépés vagy majd ráér idővel és fogyasztható kávé lesz így is?
Azt is olvastam, hogy talán 19g kávéból kellene majd a kávét készíteni. Ez 1 csészénél és 2 csészénél is ugyanígy működik vagy ez csak a 2 csésze kávéra értendő. Úgy érzem kicsit, hogy még alapokkal is bajban vagyunk. Amennyiben van valakinek ilyen kávégépe vagy esetleg van valami olvasmány amit elolvasva tisztázódnának a dolgok, akkor szívesen várom a javaslatokat. Elvileg 1 hét múlva érkezik meg, addigra szeretném így az alapokat rendbe tenni a fejemben.
Előre is köszönöm a segítséget!😊
-
kmarci25
veterán
Nekem ugyanilyen gépem van, én írtam a másik topikban is. Írtam erről a gépről, keresd vissza itt. Én mindenképpen javaslom a kar és a kosár cseréjét. Az, hogy mennyi őrleményből főzöl, ízlés dolga nejem cappuccinokat idők, neki általában 16g-ból főzök, én feketén iszom, magamnak 18-20g-ból. Van olyan pörkölő (pl Impresso), akik annak javaslatot receptre.
Amit javaslok: új kar, új kosár, mérleg (tized grammos), jó minőségű kisüzemi pörkölésű kávé.A kancsós víztől ugyanúgy vízkövesedni fog ezért javasoltam a desztvíz-szűrt víz keverékét. Persze az íze is jobb lesz.
De persze lehet, hogy elkezded a géphez kapott eszközökkel, aztán ha úgyis megfelel, akkor semmi gond, használod úgy. Ha viszont kicsit érdekel a dolog, akkor érdemes kísérletezni.
[ Szerkesztve ]
"There must be some way out of here" / Said the joker to the thief
-
goom
senior tag
Muszáj leírnom, annyira kikívánkozik belőlem... Remélem, nem OFF.
Akciós most a Kapucziner-nél a Brazil Sítio Córrego Grande Natural (brazilosan hosszú, szép név ). Ma reggel kezdtem meg, most túl vagyok a második csészén is.
Elképesztően finom kávé. Életemben nem ittam finomabbat. Nagyon gyümölcsös, kellemes, sima. És a kis kacat gépemen is olyan gyönyörű lefolyással érkezett, hogy öröm volt nézni. Mindig egy kanál cukrot szoktam, de ebbe az se kell. -
konzumpro
senior tag
Régebben csak nyomásfokozós kosárral árulták, most már adnak hozzá szimplafalú kosarakat is. Szerintem jó kis gép, érdemes a manuális előáztatással játszani, nálam a maximumon volt a legjobb, vagyis hosszan nyomvatartva amíg el nem kezdi a tényleges főzést, azt pedig manuálisan állítottam le. De lehet programozni is a hosszú előáztatást.
-
Mr.Csizmás
Topikgazda
víztémában: vannak a szűrőkancsók, és azokhoz lehet kapni kifejezetten kávés-teás beállítású szűrőt. egy ideig használtam olyat, mert olcsó volt, sok eltérést nem éreztem, de ettől még jó lehet - valaki erősítsen meg vagy cáfoljon.
"Szólítson csak Cirminek." | B&B XI | 3D nyomtatás Bp és környéke |
-
konzumpro
senior tag
válasz Mr.Csizmás #8661 üzenetére
Az olcsó alap szűrők erre jók, mert nem sózzák vissza a lágy vizet. Főleg utángyártott szűrőket használok így automatához, karoshoz.
-
kmarci25
veterán
Nem, egyelőre kézi őrlőm van. Az őrlés finomsága a lefolyástól függ. Őrlemény/kávéital= 1/2 grammban mérve, kb 30 másodperc alatt a cél. Azaz 20g őrleményből 40 g kávé. Ha túl gyors, akkor finomítok, ha lassú akkor durvábbra állítom. Ezt nevezik angolul dial in-nek. YouTube-on keress rá James Hoffmann-ra onnan egy csomót fogsz tanulni.
"There must be some way out of here" / Said the joker to the thief
-
RetepNyaraB
veterán
"Azt is olvastam, hogy talán 19g kávéból kellene majd a kávét készíteni. Ez 1 csészénél és 2 csészénél is ugyanígy működik vagy ez csak a 2 csésze kávéra értendő."
Minden kosárnak van egy ideális névértéke és attól durván eltérni nem jó. Tehát mondjuk egy 18g-os kosárban nem érdemes 10g-ból "szimplát" főzni, mert nem működik rendesen.
Képzés: a szimpla\dupla elnevezés az eredeti olasz típusú kvzásból jön, az új hullám betörésével ez így már nem pontos fogalom. A modern specialty minősítésben (igazán jobb helyeken) csak "duplát" készítenek, az íz miatt. Általánosságban 18-20g töltettel, ebből lesz ugye 36-40g ital. Ettől még vannak persze különféle felépítésű szimpla kosarak, lehet is őket használni - általában kicsit macerásabb velük dolgozni.
Illetve a pl. 19g-ból készített cuccot szétönthetitek kétfelé, miért ne? Az íze ugyanaz marad, csak kevesebb mennyiség.
Mondjuk egy jó flatwhite duplából készül, a cappuccino viszont szimpla. De az első már specialty fogalom, a második meg klasszikus olasz :)flash @ bejáratódnak a kések, finomabbra kell állítani. Mármint ha általánosságban beszélünk róla. Amúgy egy zacskó kv elején és végén is simán lehet más őrlő állás, ahogy icm írta.
[ Szerkesztve ]
"I don't know half of you half as well as I should like; and I like less than half of you half as well as you deserve."
-
tKb.
tag
Köszönöm a válaszokat!
Úgy néztem a tartozékok között, hogy csak duplafenekű szűrővel fog érkezni, hogyha egyáltalán megérkezik. Mall.hu-ról lett rendelve, még sosem rendeltem onnan és vegyes véleményeket találtam.
Lesz 1 csészéhez, illetve 2 csészéhez szűrő. Amennyiben 1 csészével szeretnék főzni, mert éppen nem ketten innánk kávét, akkor gondolom kevesebb anyagból kell készíteni és kevesebb lesz az elkészített kávé mennyisége is, igaz? Attól a minősége, illetve ízvilága az megegyezzik a 2 csészés szűrővel készített kávéval? Vagy pont ezt írtad, hogy a 18-20g kávéval lehet a legmagasabb minőséget kihozni? Nem annyira látok még tisztán 😄
Köszönöm a James Hoffmannos ajánlást is, meg is néztem pár videót, tetszik 😊
-
flash-
veterán
hát de friss (kapuciner ) kávékkal is ez van , 250g -ost használok, és az is elfogy hamar szóval tuti nem a kávé őreg
amúgy mostanában jobb is a kávé
lehet kitisztult magától a kávéfőzőgép, vagy az örlő bejáratódott?[ Szerkesztve ]
"Embrace our fellow man, no longer vilified"
-
kmarci25
veterán
Ez Bambino Plus? Ha igen, akkor én decemberben kaptam hozzá nyomásfokozós szimplát és duplát, meg nyomásfokozó nélküli szimplát és duplát. Azóta vettem még fenék nélküli kart, ahhoz adtak egy dupla kosarat (kb. 16-18 g lehet), meg vettem két IMS-t (16-18-ast, meg 20-24-est).
Én minimum 16g -ból főzök tejes italokhoz, minden nélkülihez 18-20 g-ból.[ Szerkesztve ]
"There must be some way out of here" / Said the joker to the thief
-
nrbx
tag
Hello, nekem is Bambino Plus van, szinten adtak hozza duplafeneku (nyomasfokozos) meg hagyomanyos szurot is, de aztan vettem 14-16g-os IMS-t (B62.52TH24E), kb. 15 EUR volt, nem nagy tetel. Esetleg ha kell, ami nekem van gyari hasznalt dupla el tudom passzolni. Kart szinten csereltem Crema Coffee fenek nelkulire: a gyari nekem nagyon szorult, a szurot meg mindig kessel kellett kifeszegetni belole (van erre inteligensebb modszer?). Ezzel ami most van ilyen problemak nincsenek.
-
tKb.
tag
Bambino Plus igen, szettben a darálóval.
Mall.huról rendeltük, akcióban van, ráadásul olyanban, hogy olcsóbb, mintha csak a kávéfőzőt venném. Kicsit furi. [link]
Ti is a Mallról vettétek? Leírásban nincs a tartozékoknál a szimpla falú felsorolva, na majd meglátjuk. Biztos ami tuti, utánvétellel kértem, mert tőlük még nem rendeltem semmit, remélem rendben megérkezik. Tapasztalat esetleg?
Köszi az eddigieket 😄
-
addikt
-
őstag
válasz body007 #8677 üzenetére
nem, de miután az őrlőből már az őrlemény a karba került, nem repkednek szanaszét az őrlemény darabkák.
A legegyszerűbb módszer szerint egy finom lekoppintással a pultra picit összeesik az őrlemény, majd érdemes valamilyen módon egy egyenletes felületet létrehozni.. ehhez a disztribútor (wdt meg pukszkrín ) előtti világban a baristák a kezüket használták valahogy így (yt link)."... and I hope you have a great day!"
-
cSuwwi
aktív tag
-
addikt
válasz pető bá' #8678 üzenetére
Na, ezt videó nélkül is így csinálom
Megkocogtatom a pulton, kezemmel kicsit segítek neki a helyezkedésben aztán tamper#8679cSuwwi: Értem. Akkor az én gyűrűm (amit sokkal inkább egy tölcsér) is tökéletes. Egyébként fogalmam nincs honnan van az a tölcsér, azt hittem a 702 tartozéka de rákeresve nem látok olyan dolgot a csomagban...
Mindenkit egyforma külső inger ér, de egyén függő, h éljük meg :P
-
fahrii
őstag
Jó kérdések. Ugyan ezt a settet rendeltem most a Mall-ról, így külön öröm hogy nem nekem kell őket feltenni.
Nekem egy olyan kérdésem lenne, hogy a kapott örlőt érdemes-e alá vetni egy bejáratási procedúrának? Van itthon 1 kiló anyóstól kapott tchibo milano stlye, ami valószínűleg erre a célra tökéletes lenne. -
RetepNyaraB
veterán
-
TheProb
veterán
Továbbra is szívok a vízes tejjel. Ez normális? Ez már egy kv lefőzése és egy tej gőzölése után volt. Látszik, hogy folyamatosan köpködi a vízet és a végén áll a kannában a víz.
Illetve ha az EC785-höz adott fém tamper felkeni a szűrő falára a kv-t, az gáz, nem? Magyarán nem perfect fit az átmérője a szűrőhöz képest.
"Boba is Mickey, Mickey is Boba" - Finkle Einhorn | PC Rig: https://pcpartpicker.com/b/bBy48d
-
RetepNyaraB
veterán
válasz TheProb #8685 üzenetére
A köpködés gáz. Amúgy mindenképp lenne valamennyi víz a kiöntőben, mert a gőz is végső soron víz, ugye.
Nem számít, ha kis kávét felmaszatol a falra. Ha sokat (kifejezett réteg körben), akkor vagy nagyon robis, olajosra pörkölt blendet használsz, vagy tényleg kicsit kicsi a tamper."I don't know half of you half as well as I should like; and I like less than half of you half as well as you deserve."
-
icm
tag
válasz TheProb #8685 üzenetére
Ugye az elején köpött vizet, így elég nehéz megállapítani közben mennyit köpött… nyisd meg a csapot, eresszed bele a vizet, zárd el, jöhet egy másik edény aztán nyisd meg, akkor már nem lenne szabad víznek jönnie, csak gőznek. Lecsapódva kaphatsz minimális mennyiségű vizet.
"Simplicity is the ultimate sophistication." Leonardo da Vinci
-
DrDobos
őstag
Ket kerdes, tanacsot szeretnek: szeretnek a fentebb amugy videoban is szereplo tejhabositos/tejkiontos bodonket, van otlet honnan erdemes beszerezni? Tchiboba betevedtem, asstem 3500ert láttam..
Masik kerdes: milyen orolt kaveval erdemes kezdenem? Cafissimo kapszularol jottem at, egyelore orolt kavet vennek. Neztem lavazza crema e gustot, illetve esetleg a qualita rossa, lehet ez a 60% arabica 40% robusta jo lehetne kezdesnek. Egy ismerosom nagy omnia silk rajongo, o szemesbol az automatajaba ezt veszi. Velemeny, otlet?[ Szerkesztve ]
Samsung Galaxy A55 5G
-
icm
tag
válasz DrDobos #8689 üzenetére
Tejkiöntő: expolygonos legolcsóbbat használom, valami 3500 az is szerintem.
a bolti őrölttel több baj is van, de leginkább, hogy nem friss, nem frissen őrölt és nem tudsz örlemény finomságon változtatni. Egyébként a quality rossa kotyogósban elég kellemes volt. A 60/40 arányt nem figyeltem, jobban örültem volna egy 100/0nak Nespresso kapszula után még a kotyogós is kis gyakorlás után úristen ez teljesen más szint… quality rossa-val etetve… sajnos a karos gép már nem szerette, én meg a lejtőn elindultam"Simplicity is the ultimate sophistication." Leonardo da Vinci
-
RetepNyaraB
veterán
válasz DrDobos #8689 üzenetére
A legtöbb kispörkölőnél fintorogva (ezt persze nem mutatják a kedves vásárlónak ) leőrlik neked kívánt finomságúra. A tchibonál is, de ott inkább nem vennék babot, csak ha nagy a baj. A bolti pedig olyan, ahogy icm mondja. Kiöntőnek kezdetben mindegy, de legyen dedikált pitcher, aminek szép csúcsos nyílása van, nem széles szájú kisbéka. Ha egyedül iszod a 350ml elég, ha ketten, akkor 5-600ml. Ez persze a teljes űrtartalom, úgyis a felét használod kb.
"I don't know half of you half as well as I should like; and I like less than half of you half as well as you deserve."
-
DrDobos
őstag
válasz RetepNyaraB #8691 üzenetére
Köszi nektek a valaszokat igen tudom hogy nem az igazi az orolt, ezt a kisporkoloknel valo friss orlest lehet atgondolom. Midenesetre barhogy is lesz, a kapszulas utan mindenkepp elorelepes lesz
Ps, RetepNyaraB: miert nem vennel babot a tchibonal?
[ Szerkesztve ]
Samsung Galaxy A55 5G
-
tuzpenge
őstag
-
DrDobos
őstag
-
fahrii
őstag
válasz RetepNyaraB #8683 üzenetére
Köszi!
Tizedpontos mérleg mindenképp fog kelleni? Egy tizedpontos kanálmérleget már rendeltem, de a sima konyhai mérlegünk csak grammpontos és nem feltételnül akarom lecserélni. Továbbá lehet hülye kérdés, de ezeken az örlőkön (SAGE BCG600) be lehet állítani mekkora adagot őröljön vagy
1. szemmérték
2. csak előre kimért kv kerüljön az inputba? -
kmarci25
veterán
válasz Mr.Csizmás #8694 üzenetére
Hopp, ezt eddig nem is láttam. Használod, lehet vele gyakorolni a latte art-ot? (Bár úgyse fog soha menni... )
"There must be some way out of here" / Said the joker to the thief
-
kmarci25
veterán
Kanálmérleget max úgy használd, hogy leteszed egy vízszintes felületre, és úgy teszed bele a mérendőt. De az enyém úgy is pontatlan. AVX-en nézz körül, 3-4000-ért kapsz már megfelelőt. (Nem kell lecserélni a mostanit, mellé lesz egy pontosabb.)
"There must be some way out of here" / Said the joker to the thief
Új hozzászólás Aktív témák
Állásajánlatok
Cég: Promenade Publishing House Kft.
Város: Budapest
Cég: Ozeki Kft.
Város: Debrecen