- Telekom otthoni szolgáltatások (TV, internet, telefon)
- Linux - haladóknak
- DIGI internet
- Proxmox VE
- Kodi és kiegészítői magyar nyelvű online tartalmakhoz (Linux, Windows)
- WLAN, WiFi, vezeték nélküli hálózat
- Milyen NAS-t vegyek?
- Microsoft Excel topic
- Crypto Trade
- Súlyos adatvédelmi botrányba kerülhet a ChatGPT az EU-ban
-
IT café
Ebben a topikban a nápolyi , római stílusú pizza otthoni keretek közt történő sütését próbáljuk meg kivesézni, tökéletesíteni egymás tapasztalatai alapján... de azért elférnek a szép, házilag sütött kenyereink is!
Mirelit és a tepsis pizza szigorúan off!
Új hozzászólás Aktív témák
-
Topikgazda
válasz Aidan85 #1259 üzenetére
Én a Thököly úton a Csiribiriben vettem ameddig át nem szoktam a Tüskeszentpéterire, amit pedig a Zöldboltban veszek.
Mini Gaggia (Aplimont) pid box-szal vagy nélküle eladó
-
Topikgazda
-
Topikgazda
Mai kenyérke . Az immár szokásossá vált “hanyag” receptem:
220 g kovász
450 g víz
650 g Tüskeszentpéteri BL80
18,5 g sóA felszaporított 1 hete hűtőben pihenő kovászt beleteszem a vízbe, elkeverem. Rászitálom a lisztet, majd megy rá a só.
20 perc dagasztás , majd 45 percenként 3x hajtogatom, utoljára már csak sziromhajtogatás a kelesztőtálban.
Újabb 45 perc pihi után formázás, beleteszem a szakajtóba s megy 16-22 órára a hűtőbe. Sütés előtt 2 óra a pulton.
Tepsin sütöm 250 fokon 20 percig, majd 220 fokon szintén 20 percig.Mini Gaggia (Aplimont) pid box-szal vagy nélküle eladó
-
Topikgazda
-
Topikgazda
-
Topikgazda
-
Topikgazda
Üdv. az uraknak!
Lecserélném a mostani alap Kitchenaid dagasztó gépemet olyanra ami megbirkózik egyszerre min. 3 kg tésztával.
Erre várnék tippeket. Köszönöm.Mini Gaggia (Aplimont) pid box-szal vagy nélküle eladó
-
Topikgazda
Nah bakker.
Mi baja lett? Nem garanciális?
Én a nagyobbik Kitchenaid-et javasolnám, ha konstans 1,5 kg körül dagasztasz ( talán az jó ehhez a mennyiséghez ).
Amúgy igen, 2 kg alatt nem igazán jó a Proficook, nekem a kenyér miatt kellett ( nálam még működik kopp-kopp), mert egyszerre 2 db 1,5 kg-ost szoktam sütni, de pizzára megtartottam kisebbik Kitchenaid-et.Mini Gaggia (Aplimont) pid box-szal vagy nélküle eladó
-
Topikgazda
Huhh hát valóban nem valami jó a hangja. Hol vetted amúgy?
Én ebayen lőttem egy vadi új csomagolássérültet garancia nélkül, átszámolva 70e Ft volt. Egyelőre még bírja…Nálad is az van, hogy ki kell húzni a konnektorból ahhoz, hogy ne világítson a kijelző? Én nem találtam kikapcsoló gombot rajta.
Mini Gaggia (Aplimont) pid box-szal vagy nélküle eladó
-
Topikgazda
Csak nem az easyshop? Én tőlük rendeltem meg először, személyes átvétellel, de aztán elolvastam a Google értékeléseiket akkor elment a kedvem tőlük. Azért elmentem átvenni, de amikor közölte a nő, hogy nem gyári hanem bolti garancia van rá akkor otthagytam.
Mini Gaggia (Aplimont) pid box-szal vagy nélküle eladó
-
Topikgazda
Szilveszteri kenyérkéim.
A hűtözött kovászomat sütés előtt 12 óránként 3x etettem meg 1:4:5 arányban. Fele világos rozs, fele KBL-100 pizzaliszt. Közben végig a pulton volt. Sütés előtt 8 órával felszaporítottam ugyanezekkel a lisztekkel úgy, hogy 80 g kovász-160 g víz-200g liszt.
Ma reggel csináltam egy tangzhongot (75 g Kecskeméti KBL-120 megmentő-375 g víz) , melynek hozzávalóit a teljes liszt és vízmennyiségből vettem el.
A dagasztó edénybe kimértem 565 g vizet, ebben elkevertem az éppen tetőző 440 g kovászt. Ment bele a kihűlt tangzhong, majd rászitáltam a liszteket:
125 g Kecskeméti KBL-120 megmentő
150 g Kecskeméti TBL-70 Tönköly Spelta fehérliszt
150 g Kamut búza világos liszt
1000 g Kecskeméti Kerecsen BL-80 kenyérliszt
Lassú fordulaton dagasztottam 5 percet, majd ment bele 42 g só.
Így dagasztottam még 10 percet.
Kelesztő edénybe tettem. 30 percenként kapott sziromhajtogatást 3x , majd újabb 30 perc után ketté szedtem, előformáztam és pihent megint 30 percet. Ezután formázás és szakajtóban pihent 8 órát a 6 fokos hűtőben.
Tepsin sültek 250 fokon 20 percet, majd 220 fokon 25 percet.Mini Gaggia (Aplimont) pid box-szal vagy nélküle eladó
-
Topikgazda
válasz BITBOYS #1556 üzenetére
Igen, pont ez az előnye , kisebb a sütőtér, jobban sül a pizza . Illetve amit én vettem még abban is jobb, hogy az alsó fűtőszál gyengébb, így nem kell a hőfokkal játszadozni, állítgatni sütések előtt, között, alatt, hogy ne égesse meg az alját, hanem max. hőfokon lehet vele végig sütni.
Nekem volt három ilyen sütőm. (G3 Ferrari, Ariete, Teesa) egyértelműen a Teesa a legjobb szerintem. Még az is előnye hogy a követ egy pillanat alatt ki kapod belőle (két oldalsó fogantyú), takaríthatóság szempontjából szerintem nem mindegy.[ Szerkesztve ]
Mini Gaggia (Aplimont) pid box-szal vagy nélküle eladó
-
Topikgazda
Elvileg nem lehet sok, hisz ez a 60 %-os hydro az alap élesztős kenyér recept. Ennél csak többet szoktunk beletenni.
Viszont kenyeret sütni elméletben 230 fokon kell 40 percig ( légkeverés nélkül ), bár nem hiszem, hogy ez befolyásolná a problémát.Mini Gaggia (Aplimont) pid box-szal vagy nélküle eladó
-
Topikgazda
Illetve én még rá szoktam mérni maghőmérővel ha nem vagyok biztos benne. A kenyér belső hőmérsékletének mindenképpen 95 °C-nál magasabbnak kell lennie, 97-98 °C az ideális.
Ha kívülről jónak néz ki és belül még nem jó akkor ahogy írták, alufóliával le kell takarni.[ Szerkesztve ]
Mini Gaggia (Aplimont) pid box-szal vagy nélküle eladó
-
Topikgazda
Az edénynek nem szabadna ilyet okozni. Én akár csak simán a tepsin , akár szilikon formában, akár jénaiban sütöm nincs különbség az elkészült kenyér nedvességtartalomban.
Ez egyébként kovászos kenyér, vagy élesztővel készül? Mert utóbbinak holt felesleges a gőz a sütőben szerintem.Mini Gaggia (Aplimont) pid box-szal vagy nélküle eladó
-
Topikgazda
Én kovásszal sütök, tehát 12-24 óra hűtőzés után a szakajtóból borítom a tepsire, így pedig a hideg tészta azért tartja a formát. De szerintem nem túl magas ( 60%-os ) hidratáció mellett élesztővel is kell, hogy működjön.
Mini Gaggia (Aplimont) pid box-szal vagy nélküle eladó
Új hozzászólás Aktív témák
A topokban szabad hirdetni ezen szabályokkal.
- Renault, Dacia topik
- Luck Dragon: Asszociációs játék. :)
- Eredeti játékok OFF topik
- Fotók, videók mobillal
- Suzuki topik
- Kerékpárosok, bringások ide!
- Politika
- Telekom otthoni szolgáltatások (TV, internet, telefon)
- Kormányok / autós szimulátorok topicja
- Elektromos rásegítésű kerékpárok
- További aktív témák...
- Xiaomi M365 kijelzővel eladó
- Egyszer összerakott, majd visszabontott LEGO Technic (42154) 2022 Ford GT eladó
- Veroval compact BPU 22 automata felkaros vérnyomásmérő, új állapot, nem használt, féláron eladó
- Meseszép Montblanc Summit XL Chronograph 7060 (Csere 1TB új Steamdeck-re is.)
- Eladó hibátlan Xiaomi Scooter 3.Alig használt!100km-el,garanciás!