-
IT café
RECEPTEK GYŰJTEMÉNYE A TOPIKBÓL
Új hozzászólás Aktív témák
-
addikt
válasz Mr.Csizmás #6782 üzenetére
Én szinte mindennél szoktam alkalmazni, pörkölésnek hívják -> így készül a pörkölt, kérgesíted. De zöldségnél is érdemes kipróbálni - pl. sárgarépa - na az nem pörkölt
ÍGY SÜLNEK TÖKÉLETESRE A ZÖLDSÉGEK A SÜTŐBENMindenkit egyforma külső inger ér, de egyén függő, h éljük meg :P
-
őstag
válasz Mr.Csizmás #6782 üzenetére
Nem csak lezárja a pórusokat, hanem a Maillard-reakció révén plusz ízt is ad a húsnak. Főleg az alacsonyabb hőfokon sütésnél fontos, mert az a sütőben később nem jön létre, csak csak kisebb mértékben. A fehérjék összebariznak a cukrokkal és az adja a pörkölt ízt, ami ha nem vigyázunk, akkor egy idő után égett íz lesz.
Fontos a nagyon meleg serpenyő (kezdőknek ezért teflonos vagy más védőréteggel ellátott ajánlott). Nem kell bele olaj. A hús felülete legyen száraz, hogy még gyorsabban beinduljon a dolog. Ha lehet sózni, akkor ezt előtte érdemes, mert szintén szárít.
Egyetértek body007-tel. Egyszer érdemes kipróbálni, hogy a zöldbabot kicsit előfőzöd, majd miután leöntötted róla a vizet, száraz, tűzforró, teflonos serpenyőben pirítod egy kicsit, amíg pár helyen bebarnul. Utána félretolod, kis helyet csinálsz, oda dobsz vajat, rá apróra vágott, vagy nyomott fokhagymát, szárított paradicsomot összevágva és amikor az is pirult, akkor kevered össze. Megkoronázásként a keveréskor dobhatsz rá porított gyömbért ízlés szerint, mert fantasztikus ízt ad neki. Az én kedvenc köretem.
[ Szerkesztve ]
-
#49155328
törölt tag
válasz Mr.Csizmás #6782 üzenetére
Mindegyiknél, főleg ha egészben sütöd. Én este 11kor álltam neki, sajnos ilyenkor fröcsög minden felé egy kicsit, drága feleségem ilyenkor tépi a haját.
Új hozzászólás Aktív témák
- Hivatalosan is reagált a Core CPU-k stabilitási gondjáira az Intel
- Napelem
- 3D nyomtatás
- Házi barkács, gányolás, tákolás, megdöbbentő gépek!
- Xiaomi Mi 11 Ultra - Circus Maximus
- Politika
- Spórolós topik
- Windows 11
- Debrecen és környéke adok-veszek-beszélgetek
- ThinkPad (NEM IdeaPad)
- További aktív témák...
Állásajánlatok
Cég: Ozeki Kft.
Város: Debrecen
Cég: Promenade Publishing House Kft.
Város: Budapest