-
IT café
- kezdőknek infók itt: [link] és itt: [link]
- Drugs Bunny - A sárga kapszula (alapismereteket tartalmazó könyv .pdf formátumban) (alternatív letöltési link)
Új hozzászólás Aktív témák
-
dybo
tag
válasz
Woodslave
#119468
üzenetére
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1329751353712311&substory_index=0&id=1162644370423011
Különösen fontos számomra, hogy leromboljam a következő mítoszt!
Egyél vajat! - Megőrültél?! Az tele van telített zsírral!
A régebbi posztok alapján valószínűleg már nyilvánvalóvá vált, hogy a tudomány erőteljesen megkérdőjelezi a koleszterin mítosz alapjait (és magát a koleszterint fel is mentette). A koleszterin hisztériának nem csak az egész tojás esett áldozatul. Egy másik nagyon hasznos és egészséges élelmiszer lett démonizálva – a vaj. A vádak nevetségesek – többé-kevésbé arról szólnak, hogy magas a vaj telített zsír tartalma, továbbá van benne koleszterin (mind a kettő igaz, de ettől nem egészségtelen, sőt!). Helyette ajánlják az olívaolajat (magas egyszeresen telítetlen Omega-9, másnéven olajsav tartalom – igazoltan nagyon egészséges amíg nem sütünk vele), az egyéb növényi olajokat (amiknek magas az Omega-6 tartalmuk – ezek igazoltan gyulladáskeltőek). Esetleg a kókuszzsír kerül szóba (ami szintén nagyon egészséges), ami ugyan telített zsírsav forrás, de magas a rövid és közepes szénláncú zsírsav tartalma. Ezek a zsírok pedig gyulladáscsökkentő hatással rendelkeznek, továbbá a szervezet nem képes elraktározni őket, így energia gyanánt elhasználja.
Ha megnézzük a vajat akkor viszont mit látunk?[1]
• Először is, a vaj a „legdiétásabb” zsír. Míg 100 g kókuszzsírban 100 g zsír található (100 g olívaolajban szintén), addig 100 g vajban mindössze 81 g van.
• A 81 g-ból 21 g egyszeresen telítetlen (a nagyon egészséges Omega-9).
• Mindössze 3 g többszörösen telítetlen.
• 51 g telített, melyből 12 g rövid és közepes szénlácú zsírsavak elegye (ugye, amiért a kókuszzsír is olyan egészséges). A 12 g-ból majdnem 4 g-t az úgynevezett vajsav tesz ki. A vajsav az egyik legfontosabb tápanyag a bél és a bélhámsejtek egészsége szempontjából (a bélbaktériumok a rostokból többek között vajsavat állítanak elő, amit a bélhámsejtek elfogyasztanak – ezért tesz jó a rost és a megfelelő bélflóra a bélnek).
• A maradék 39 g-ból 22 g a 16 szénatomos zsírsav, a palmitinsav. A palmitinsav gyakorlatilag minden körülmény között a szívizom elsődleges és preferált enegriaforrása! Szóval nem épp egészségtelen.
• További 7 g a 14 szénatomos mirisztinsav, aminek baktérium- és vírusellenes hatása van.Mindemellett az igazi, szabadtartású, fűvel etetett tehenekből származó vajban egyéb vitaminok (például a növényi forrásból nem fedezhető K2-vitamin, illetve A-vitamin), ásványi anyagok is megtalálhatók. Továbbá ne feledkezzünk meg a CLA-ról, másnéven konjugált linolénsavról, aminek tumorellenes, gyulladáscsökkentő[2], szív- és érrendszert védő[3], illetve a vércukorszint kontrollálását elősegítő hatást tulajdonítanak[4] (a fűvel etetett állatok húsa és teje ill. az abból készült tejtermékek akár 3-5-ször több CLA-t tartalmaznak mint a takarmányon tartott társaik).
Úgyhogy együnk vajat, főzzünk vajjal, tegyük az egész tojásból készült rántottára, a kávéba, vagy épp a palacsintára!
Az egyetlen biztosan és igazoltan fűvel etetett tehénből készült vaj a KerryGold Irish Butter – ezt tudom ajánlani. Kicsit drága, de amikor az ember megkóstolja rájön, hogy hova ment az a pár száz extra forint!
1. J Dairy Sci. 2006 Jun;89(6):1956-69.
2. J Nutr Biochem. 2013 Dec;24(12):2144-51. doi: 10.1016/j.jnutbio.2013.08.006
3.Lipids Health Dis. 2014 Dec 22;13:200. doi: 10.1186/1476-511X-13-200
4.Biochem J. 1933;27(3):878-88.[ Szerkesztve ]
-
celf
őstag
válasz
Woodslave
#119468
üzenetére
edes iz: pozitiv pszichologiai hatasa is lehet
alkohol: sport szempontbol meg fontos, h kis mennyisegben is csokkenti a tesztoszteron receptorok mennyiseget, vagyis noveli a szabad tesztoszteront. ezertbecsapos
seed oils: omega 6 gyulladas serkento-> minden etelnek van Inflammation Factora
grains: ok-ok, de azert nem kell megorulni
peanuts: ok, modjaval azertlehet
dairy: "Casein can cause an inflammatory reaction called a histamine response."deilyet barmi tud okozni
"Whey can send very powerful growth signals to the body and can stimulate the release of insulin and insulin like growth factor." ez veletlenul bent maradt a "pro" felsorolasbol?
butter: "Butter still contains milk proteins." hahahah es mennyit jaj
![;]](http://cdn.rios.hu/dl/s/v1.gif)
Új hozzászólás Aktív témák
A topicban érdekeltségi körbe tartozó (tulajdonos, munkavállaló, stb.) boltot reklámozni, bármilyen módon üzletelni tilos!
