- Hamarosan bárki hazavihet egy Apple Vision Pro headsetet
- Reklámblokkolók topikja
- Windows 11
- DIGI internet
- Vodafone otthoni szolgáltatások (TV, internet, telefon)
- A leépítések után egy vagyont költ a töltőhálózatára a Tesla
- Bittorrent topik
- Google Chrome
- Synology NAS
- A streamingszolgáltatások összecsomagolása lehet a következő divat
-
IT café
RECEPTEK GYŰJTEMÉNYE A TOPIKBÓL
Új hozzászólás Aktív témák
-
Cha-b
senior tag
válasz inf3rno #5387 üzenetére
Itt az én házi pizzám
[kép]
Parszósz, pecorino romano, mozarella és sütés után ffissen paradicsom, bivalymozarella, bazsalikomAz olaszok amúgy ölnek a főzött paradicsomért pizzára, elég a szósznak annyi hőkezelés amit a sütőben tölt a pizzán.
Jó minőségű paradicsom (san marzano pl.) kicsit darabosra turmixolva, vagy kézzel összenyomkodva bazsalikommal esetleg só, bors.
Mivel itthon nehéz jó paradicsomhoz rendszeresen hozzájutni én a mutti egész, hámozott konzervparadicsomát használomSzerk. :
Receptem:
( 4db pizzára kb. 250g)
Liszt 618g
Víz 402g (65%)
Só 18,5g
Élesztő 0,7g (instant)
48h[ Szerkesztve ]
CSAKAKISPEST!!!!
-
Cha-b
senior tag
Hát igen, amit itthon árulnak pizzaként, az inkább egy kerek melegszendvics. Már a túlzott élesztőhasználattal megölik az egészet, ezért érzed úgy egy ilyen pizzaféleség` után, hogy ki bírnád inni a dunát. Minimális élesztő, jó liszt, hosszú kelesztési idő, jó minőségű paradicsom. A többi csak kiegészítés. Nem véletlenül Margharita-t tesztelnek mindig ha pizzát kostolnak, mert a tészta meg a paradicsom viszi el az egészet.
CSAKAKISPEST!!!!
-
Cha-b
senior tag
válasz jansky1 #5491 üzenetére
Szia!
Semmi teendőd vele.
Tepsiben kigombócolva, lisztezve fóliával légmentesen lezárva.
Oliva nem kellrá, nyújtásnál nem jó.
Sütés elött kb 1 órával vedd ki szobahőmérsékletre.
5 stagioni pizza napoletana liszttel dolgoztam ezzel az aránnyal.
nagyvonalakban:Liszt 618 g
Víz 402g
Só 18,5g
Élesztő 0.7g (instant)Víz + 518g liszt
autolízis 1h letakarvaÉlesztő
50 g liszt
Só
50g liszt
30' pihi
Coil hajtás 30' 60' 90'
30' pihi
Gombócolás
Hűtő liszt + fólia
[ Szerkesztve ]
CSAKAKISPEST!!!!
-
Cha-b
senior tag
válasz tepenzed #5558 üzenetére
Szia!
A 5stagioni Pizza Napoletana liszthez mivel én is azt használok itt megtalálod az általam használt receptet. [link]
Caputo élesztő biztos jó lesz, én nem oliváznám a gombócokat hűtőzésnél, mert 'nyújtásnál' nem jó, és felesleges is. Liszt, fólia légmentesen lezár.
CSAKAKISPEST!!!!
-
Cha-b
senior tag
Semmi extra a Lidl-ben lehet kapni marhahúspogácsát azt kb mediumra sütöttem. Egy marék vörös chedar és piritott bacon + tükörtojás került rá. Vajon pirított buci arra hambiszósz (3 rész majonéz, 1 rész ketchup, 1/3 rész mustár + worcestershire szósz) jégsaláta, lilahagyma, paradicsom arra a hús a cuccokkal, a buci tetejére bbq szósz meg piritott hagyma (ez bolti).
CSAKAKISPEST!!!!
-
Cha-b
senior tag
válasz FerNandor #5659 üzenetére
Esetemben nem kovászról beszélünk. Pizzaliszt + víz az autolízis, ez az idő segíti a sikérháló kialakulását. Otthoni körülmények között annyi különbség nem lesz, mert nem tudjuk 450 fokon sütni, szóval megfelelő arány, kellő hidratáció (liszttől függően), megfelelő fermentáció jó 'otthoni' pizzát eredményezhet. Jobb mint a nagyja rendelős, mert az nem is pizza, de azért mégsem az igazi a körülmények miattt. Én is most horgászok, és be vok bas.va megennék egy fortet, de az melegszendvics., párom ezeket a 'pizzákat' mert csúfolás annak hívni, meg sem eszi.
CSAKAKISPEST!!!!
-
Cha-b
senior tag
válasz jansky1 #6224 üzenetére
500g liszt
250ml tej
50g cukor
50 g vaj
Fél budafoki élesztő
8g só
1 tojás + a kenéshezTej vaj cukor felmelegít, ebben élesztő felfuttat, a többi hozzávalóval kidagaszt. Egyben hagyni kelni, aztán bucizás 2szer leken kis szünettel hagy keljen meg a buci. 2. kenés után szezámmaggal megszór. 175C 15 perc 140C 10 perc
Szerk. : kb 6 db ~150g-os buci
[ Szerkesztve ]
CSAKAKISPEST!!!!
-
Cha-b
senior tag
válasz #49155328 #6425 üzenetére
1kg liszt
5dl tej
100g vaj
100g cukor
20g só
2db tojás
1 budafoki élesztő+ tojás a kenéshez
Vaj felolvaszt, bele a tej és cukor kézmelegre melegít.
Élesztő felfuttat benne.
Többi hozzávalóval kidagaszt, utána kb. Duplájára keleszt. Bucizás 150g/db, 10 perc kelesztés utána tojással leken, 10 perc pihi megint leken szezámmaggal megszór.
Sütő 170 fok 15 perc 145 fok 10 percCSAKAKISPEST!!!!
-
Cha-b
senior tag
válasz krizmo_ #6442 üzenetére
Ugyanígy készítem én is, csak csemegeuborkával, illetve ki milyen pikánsan szereti én az uborka levéből is rakok hozzá egy kicsit.
Mi egy fokkal jobban szeretjük a gombás tokányt a hozzávalók és a metódus ugyanaz, csak uborka helyett gombát pirítok bele a hús után, illetve mi sült burgonyával szeretjük.Szerk.: lilahagyma helyett vöröshagymát használok.
[ Szerkesztve ]
CSAKAKISPEST!!!!
-
Cha-b
senior tag
válasz bugizozi #6487 üzenetére
Hambiszósz az 3 rész majonéz 1 rész ketchup 1/3 rész mustár, worcestershire szósz, fokhagyma.
Bacon chips igen 2 tepsi és sütőpapír között kb 170-180 fok 30 perc.
Jalapenos hagymalekvár: lilahagyma, jalapeno, méz, worcestershire szósz, vörösbor, só, rozmaring, kakukkfű és 2-3 óra főzés.
A buci most bolti volt, mert asszony elutazott és egymagamnak nem volt kedvem fancyzni házi bucival.CSAKAKISPEST!!!!
-
Cha-b
senior tag
válasz jansky1 #6490 üzenetére
Nem szoktam méregetni, de kb.
6 nagyobb fej lilahagyma
Kisebb marék jalapeno (ez nálam most üveges, ecetes volt) (izlés szerint)
1-1,5 kanál méz (izlés szerint)
Kb. 1 dl vörösbor
2-3 cl worcestershire szósz (izlés szerint)
Só, kakukkfű, rozmaring (izlés szerint)A félfőre vágott lilahagymát fele vaj, fele olivaolajon megfuttatod. Sózod, levet ereszt, visszasütöd "zsírjára".
Mehet bele a méz, és a hagymával együtt karamellizálod. Hozzáadod a kockára vágott jalapenot és a felaprított zöldfűszereket. Mehet bele a worcestershire szósz, és a vörösbor. Fedő alatt párolod kb. 2 órát. Közben kevergeted és kóstolod, ha hiányzik valami (só, zöldfűszer, worcestershire szósz) pótlod, ha kevésnek találod a folyadékot mehet bele ismét vörösbor. Leveszed a fedőt és sziruposra redukálod.Ugye az eredeti hagymalekvár balzsamecettel készül, de mivel bele szerettem volna építeni a jalapenot a burgerbe, így lett ez a változat worcestershire szósszal.
Sokáig eláll, vörös húsokhoz, sajtokhoz, szendvicsekhez nagyon finom. Bár ez nem az a mennyiség aminél lényeges, hogy elálljon.
[ Szerkesztve ]
CSAKAKISPEST!!!!
-
Cha-b
senior tag
-
Cha-b
senior tag
válasz DonThomasino #6636 üzenetére
De Buyer, örök élet, ha normálisan használja az ember.
CSAKAKISPEST!!!!
-
Cha-b
senior tag
válasz krizmo_ #7107 üzenetére
Nálunk a szokásos karácsonyi ételek lesznek.
24-én hal: halászlé szegedi, mi azt szeretjük és pisztráng mandulás bébispenótos burgonyával, saláták, mákosguba, bejgli. 25-én húsleves, töltött káposzta, kacsacomb, hagymás kifliburgonyával, párolt lilakáposztával. 26-a maradékok meg vendégség. Esetleg egy borjúmájpástétomot, vagy valami terrine-t még beiktatok, ha lesz idő.[ Szerkesztve ]
CSAKAKISPEST!!!!
-
Cha-b
senior tag
válasz Donki Hóte #7196 üzenetére
Csinálj magad. Tej meg cukor visszaredukálva. Én nem csináltam még, mert nem használjuk, de nem lehet egy atomfizika.
CSAKAKISPEST!!!!
-
Cha-b
senior tag
válasz Donki Hóte #7204 üzenetére
Biztos jó lesz, és nyílván kényelmesebb és gyorsabb megvenni boltban, de ha nincs ez van.
CSAKAKISPEST!!!!
-
-
Cha-b
senior tag
válasz DrDobos #7344 üzenetére
Pulykamellfilét felcsíkozod, és keményítő, víz, szójaszósz keverékébe bepácolod. Ettől lesz olyan állaga, amit a kínaiaknál megszoktál. Olajban hírtelen kisütöd, kikapod a wokból. Gyömbért, chilit, fokhagymát lepirítod és mehet rá a zöldségkeverék. Max lángon lepirítod mehet vissza a hús, szójaszósszal, édeschilivel összeforgatod, vagy amivel szeretnéd és lehet fogyasztani rízzsel, vagy valamilyen tésztával. Én kb. így csinálnám
CSAKAKISPEST!!!!
-
Cha-b
senior tag
Új hozzászólás Aktív témák
- Hamarosan bárki hazavihet egy Apple Vision Pro headsetet
- Azonnali informatikai kérdések órája
- Xbox Series X|S
- E-roller topik
- Reklámblokkolók topikja
- Külső merevlemezek - USB, eSATA, FireWire HDD
- Magga: PLEX: multimédia az egész lakásban
- A Frontier maradt a leggyorsabb szuperszámítógép
- Samsung Galaxy S21 FE 5G - utóirat
- Bambu Lab X1/X1C, P1P-P1S és A1 mini tulajok
- További aktív témák...
Állásajánlatok
Cég: Alpha Laptopszerviz Kft.
Város: Pécs
Cég: Ozeki Kft.
Város: Debrecen